dame de lotus

2 mai, 2010

Jamie’s Italy

Classé dans : De battre mon coeur s'est arrete,La dolce Vita — damedelotus @ 9:00

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La dernière fois à  Booking, j’ai pu y feuilleter le dernier livre de Jamie Oliver « Jamie’s Italy », en chinois. C’était curieux.

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Les photos m ont vraiment rappelé mon voyage en Italie l été dernier avec des recettes authentiques et des produits locaux…
Il manque juste un brin de limoncello du panettone, la parmigiana et les antipasti… car ce sont mes mets italiens préférés. En dehors de ça, je n ai envie que d’ une seule chose : rentrer en France et me précipiter en librairie et de me mettre au fourneau à faire quelques fritures !

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Jamie est le premier chef cuisinier qui m’a marqué. A 13-14 ans j’adorais regarder son émission sur Cuisine TV. Et maintenant encore, ses plats me font encore rêver!

jamieoliver.com

Photos Amazon.co.uk

18 janvier, 2010

Parmigiano

Classé dans : La dolce Vita,La saveur de la pasteque — damedelotus @ 4:00

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Le repas date de fin novembre, juste avant mon séjour à Singapour. Il y avait eu une compétition de chant en chinois et taiwanais, et les 3 premiers dans chaque catégorie recevait un prix. J’ai été conviée à  joindre le repas du groupe 老鼠愛大米.

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1 décembre, 2009

pizza dominicale

Classé dans : La dolce Vita,Singapore — damedelotus @ 23:00

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Dimanche dernier, après deux jours de pluie, le soleil est réapparu avec une agréable petite brise. Le temps était agréable.

Avec des amis nous sommes allées manger au bord de la rivière Singapour où se trouve quelques restaurants agglutinés les uns à côté des autres. C’était agréable de se poser là, en plein quartier des affaires, un dimanche midi, loin des hommes pressés d’avaler leur déjeuner en deux trois bouchées.

On s’est posé à la terrasse d’un italien pour une pizza. La pâte était fine, la qualité a souhait. J’ai pris une marinara composé de fruits de mer (crevettes, encornets) et olives noires.

Lorsque l’on commande il faut faire attention si sur la carte il y a écrit « ++ » car cela signifie qu’il faudra en plus rajouter les taxes et le service au prix indiqué, soit 20% en plus du prix indiqué.

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30 novembre, 2009

Pasta della Vigilia – Calamarata

Classé dans : cuisine et dependances,La dolce Vita — damedelotus @ 3:00

Pasta della Vigilia - Calamarata dans cuisine et dependances  dans La dolce Vita

Hier c’était l’Avent. C’est-à-dire la période de Noël a officiellement commencé. Ici en Asie l’ambiance n’est pas du tout là même. A Kaohsiung, il n’y a pas grand chose. Singapour a des décorations et des sapins mais les 30 degrés et le soleil éclatant me rappelant mon voyage en Italie. Et du coup ça m’a donné envie d’une recette de Noël typiquement napolitaine : Pasta della Vigilia ou Calamarata.

J’avais trouvé une recette dans un vieux Elle Cuisine et les « mama » italiennes m’ont donné quelques conseils – en italien – lors de mon séjour l’été dernier. J’ai fait un mix de tout ça et y aie ajouté ma touche personnelle. Tellement simple et rapide… bien moins embêtant que nos autres dinde et oie farcie/rôties, etc.

350 g de paccheri di gragnano (sinon, des spaghettis)
300 g d’amandes et coques
6-8 petites tomates en conserve, non pelées
1 gousse d’ail dégermée
pignons et raisins secs de bonne qualité
quelques feuilles de persil plat
huile d’olive vierge extra

Dans une casserole, faire revenir l’ail haché dans l’huile d’olive avec les pignons et les raisins secs. Laissez légèrement colorer.
Ajoutez les tomates coupées en deux, puis les coquillages.
Laissez réduire le jus de cuisson.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau légèrement salée, portée à ébullition.
Egouttez-les bien al dente, versez dans la casserole avec la sauce et, à feu doux, mélangez délicatement pour ne pas abîmer les ingrédients.
Saupoudrez de persil ciselé et servez aussitôt.

Et en dessert, on peut enfin se jeter sur le chocolat! c’est enfin autorisé!!!

28 août, 2009

Castellamare di Stabia et ses crêpes

Classé dans : La dolce Vita — damedelotus @ 9:00

Castellamare di Stabia et ses crêpes dans La dolce Vita mm dans La dolce Vita

Eloignons un peu des spécialités typiques italiennes pour revenir à une spécialité bien française : la crêpe!

Non ce n’est pas par manque de la nourriture française que j’ai décidé d’entrer dans cette « Crêperie Provence » mais bien pour y partager avec quelques amis une de leur innovante et généreuse crêpe.
On choisit sa barre chocolatée préférée puis si l’on veut quelle soit accompagnée de crème de chocolat blanc ou de Nutella. La crêpe est bien badigeonnée et recouverte de petits morceaux de la barre chocolatée bien croustillant.

Et ce qui est bien à Castellamare, c’est qu’il y a plein de fontaines d’eau potable (eau pétillante) qui permettent de se désaltérer après tant de *sucreries*

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