dame de lotus

13 juillet, 2009

Sushi Kita

Classé dans : le gout du sake,vive la France — damedelotus @ 21:00

Sushi Kita dans le gout du sake m

Manger des sushis est aujourd’hui devenu quelque chose des plus communs pour les parisiens et ceux résidants dans les grandes villes. Quand en mars dernier dans une petite ville telle que Saumur dans le Maine-et-Loire, un japonais (et non pas un chinois jouant sur le manque de discernement des occidentaux) ouvre un restaurant de sushi, c’est là je pense un défi pour lui : initier les provinciaux à la vraie cuisine japonaise.

Derrière le comptoir le chef japonais officie avec le kimono et le bandeau pour se mettre dans l’ambiance. Les nigiri-sushi et les maki-sushi sont parfaits. Il y a là harmonie dans la présentation, tout se tient et ne risque de s’écrouiller au premier coup de baguettes. Pas de wasabi en option, il est déjà mis, comme il faut. Le gingembre confit est fait maison ce qui explique sa couleur assez jaune. Les portions sont peut-être trop petites. Le prix légèrement aussi : 11,5€ les 10 sushis.  

Outre ces maigres portions, j’ai apprécié le service de table par son élégance mais pas par sa practicité. Le petit bol pour verser de la sauce soja est si étroit et creux qu’il est difficile de napper le poisson du nigiri-sushi  à moins d’en tremper la moitié. Mais bon, ça c’est parce que je suis pointilleuse et que traditionnellement on met le soja que sur le poisson, très légèrement pour en relever le gôut.

La carte propose divers plats de la cuisine japonaise : anguille ; yakitori avec une sauce ; de l’umeshu (liqueur de prune); glace thé vert ; glace haricot rouge…. Des bentos peuvent être commandés et emportés…

SUSHI KITA

49, rue du Portail Louis, Saumur (49)

(près de la Poste)

6 juillet, 2009

Lobby Lounge, Saumur

Classé dans : The Taste of Tea,vive la France — damedelotus @ 9:00

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Nouvelle escapade saumuroise, pour un petit thé.

Quand le Lobby Lounge a ouvert, il y avait une carte de thé avec un grand choix. Il fallait bien s’y connaître et moi à l’époque je ne connaissais que les thés aromatisés et plein de sucres. J’y ai fêté la fin du lycée avec ses cocktails gentiment alcoolisés, avant de déserter pendant plusieurs années. Ces derniers mois, il m’est arrivé d’y retourner quelques fois. Les fauteuils en cuir et l’ambiance tamisée sont agréable pour se relaxer autour d’un verre. En province, on peut se faire plus plaisir et pour moins cher qu’à Paris. Je le constate à chaque fois et c’est plaisant.

Des amis m’ont appris que le propriétaire avait changé. Je n’avais rien remarqué du fait de mes rares venues. Mais l’autre fois, le temps maussade m’a donné une envie soudaine de thé pour me réchauffer. Et là, une petite pépite en thé sur Saumur : un large choix de thé Mariages Frères et Darmann. Je ne connais pas le second, mais Mariages Frères est pour le moment le meilleur thé que l’on puisse trouver. Le problème des thés Mariages Frères est que leur nom est un code : Eros, Casablanca, Marco Polo, etc. J’ai opté pour Eros (le thé des amoureux), un thé noir aux pétales de fleurs. Et en plus, des bonbons sont offerts pour accompagner les boissons, ravissant les esprits enfantins!!

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Lobby Lounge
15 rue Molière (à côté du théâtre)
Saumur (49)

29 mai, 2009

La Grange à dîme

Classé dans : vive la France — damedelotus @ 9:00

La Grange à dîme dans vive la France l_7476821c03514b10a6bb54dac142ad45

Lorsque l’on va dans le val de Loire et plus précisément dans la région des troglodytes, il ne faut pas rater la spécialité locale : les fouées ou fouasses (ça dépend du patois, fouasses se dit plus en allant vers Tours).

Ici ce n’est pas un troglodyte mais le restaurant à miser sur la carte médiévale, puisqu’il est tout près du château : four à pain, serveurs en costumes médiévaux, assiettes et verres en terre cuites… Un menu unique à 24 euros avec un verre de coteau du Layon bien frais en apéritif accompagné de champignons de paris farcis au chèvre.

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Une fois l’apéritif terminé, place aux fouées. C’est une pâte à pain que l’on malaxe beaucoup et qui doit être cuite dans un four à plus de 400 degré pour que la pâte puisse gonfler. Ensuite on fait une petite incision dans la fouée et on y met beurre aux cristaux de sel ou rillettes en entrée, mogettes au confit de canard en plat de résistance. Le tout est accompagné d’une bouteille de vin rouge Saumur (vin de la région). Avant de finir avec des petites fraises du val de Loire au sucre en accord avec la saison.

La grange à dîme
Rue du château
MONTREUIL BELLAY (49)

30 mars, 2009

Le Perroquet Vert, Honfleur

Classé dans : vive la France — damedelotus @ 9:00

Le Perroquet Vert

52, Quai Ste-Catherine
14600 Honfleur
www.bar-perroquet-vert-honfleur.com

Le Perroquet Vert, Honfleur dans vive la France l_df787f12cd933707b1ab6b53714a3293

Au bord du vieux bassin d’Honfleur, ce café est idéal pour le petit déjeuner, prendre un café au soleil, le déjeuner, l’apéro.
Le midi, une carte assez variée croque-monsieur dont le très recommandé Croque-Monsieur à la Provençale (c’est-à-dire tomates confites-basilic, cf. photo). À tester le soir : la bière Pousset, bière régionale à la pomme et la Carolus accompagnées d’une assiette provençale pour grignoter.

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23 mars, 2009

La petite Chine, Honfleur

Classé dans : The Taste of Tea,vive la France — damedelotus @ 9:00

La petite Chine
14, Rue du Dauphin
Honfleur (Calvados)

La petite Chine, Honfleur dans The Taste of Tea l_5a9f8e35a51743369d50377d1b90837f

Le seul salon de thé d’Honfleur est ici, avec un large choix de thé (chinois, japonais et des mélanges aux doux noms). Des tartes et des pâtisseries qui font de l’oeil depuis la vitrine ou sur l’étale. Un petit coup d’oeil près de la fenêtre et on est sur le port.

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